穴あき包丁

穴あき包丁２本を持ち込みいただきました。今回で５回目だったと思います。

いつも当工房をご利用いただきありがとうございます。

研ぐ度に刃線が穴に近づいています。刃幅が小さくなるので少しずつ肉抜きしながら研いでいます。

刃線が穴に到達するまでは使えます。ここまで使ってもらえたら包丁冥利に尽きますねえ！