漁師さんの出刃

漁師さんからのオーダーをいただきました。

船の上でお魚を絞めるのにお使いだそうで、持ちやすいように柄にゴム製の柄を取り付けて工夫されてました。

研ぎは、いつも自分で研いでたけど、研いでも研いでも切れなくなったとの事。

よく見ると両刃包丁かのように刃線だけを研いでいましたので、切刃を作り直して鋭角に研ぎ上げました。