手作りの柄　三徳包丁

手作りの柄！

ご主人が大工さんというマダムがお持ちになりました。

ご主人が定期的に研ぎ続けて、このほど柄を交換してくれて持ちやすくなった、最近は研いでもあんまり切れないので切れるようにしてほしいとのご依頼。（柄の取り換えめっちゃ上手に仕上がっています）

これ、包丁あるあるです。

何回も研げばだんだん刃幅が小さくなります、いつも同じ角度で研いでいると刃は鈍角になっていきます、なので食材にスパッと入っていかないので切れないように感じてしまいます。

両刃とも５ミリの切刃を付けるような感じで鋭角に研ぎ上げて、切れ味スッパスッパになりました！