包丁ポストで出刃

包丁ポストでオーダーをいただいた出刃包丁です。

砥石で研いだら切刃部分が傷だらけになり、刃は全く切れないまま。なんとかしてくださいとの事でした。

切刃全体を研ぐのは正解ですが、砥石の番手違いと根気が足らなかったと思われます。切刃をひたすら研ぎそれが刃先まで到達するまで研ぐ必要があります。

砥石を数種類使って、傷も消え、切れ味復活です。

まだまだこの包丁が台所で活躍しますように。

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各所、毎月一回の【出張研ぎ】は、

第①火曜 阪南市やきとりコートハウス、第②火曜 ﾎｰﾑｾﾝﾀｰコメリ泉南信達店、第②木曜 ＪＲ新家駅前ビル、第③火曜 ｽｰﾊﾟｰネゴロ岩出店、最終火曜 貝塚市国華園・二色の浜店 にて開催 ♪