ツル首ぎみ

ご自分で研いでツル首ぎみとなった

三徳包丁と柳刃包丁です。

柄元は、どうしても砥ぎにくいのと、あまり使わない部位なので

研ぎが甘くなりがちです。二本ともまさしくそんな感じでした。

研ぐ回数を数えながら、刃先から刃元まで３～５部分に分けて同じ数 研ぎましょう！