2022-12-29
サビと脂汚れのこびりついた包丁です。だいぶん年季もののようです。そして両刃のように研がれています！これは、かなり時間が掛かるパターンです！ まずは、サビ取り液に…続きを読む
2022-12-02
“やきとりコートハウス”入口外の『不在時 包丁ポスト』に投函していただきました。 朝10時で、まだまだ私は出勤しない時間です。「こんなん（の）便利でええわあ」と…続きを読む
2022-10-21
工房に持ち込みされました。 出刃包丁 依頼内容は①切れるようにして欲しい②これで捌くと魚が錆びた味がするのでどうにかならないものか。 研ぎについて、ご自分で刃先…続きを読む
2022-10-06
上から見て刃先が右側に歪んでいました。こんな時は「こね木」（手製）で修整します。こね木の隙間に修整したい箇所を入れて反対方向に少しずつ力を加えることにより、歪み…続きを読む
2022-09-13
私が経営する“やきとりコートハウス”に持ち込みしていただきました。 刃こぼれも無く綺麗に使っている包丁で、いつものルーティンで切れ味復活しました。 ※やきとりコ…続きを読む
