0927国華園

　本日も“国華園・二色の浜店さん”にお持ちいただきありがとうございました。そして今日は安倍晋三氏の国葬でもありました。気のせいか13時半過ぎから国華園のお客様が減ったと感じました。私も14時〜ラジオの音声で国葬を聴きました。

　さて、今日のトピックスは、三徳包丁の切っ先です。画像の様にbeforeでは刃先が丸まっています。まな板から床に落下させてしまうと、こんな風にカケることがあります。こういった場合、刃では無く峰の方を削ります。

これでスンナリ食材に刺さっていく事でしょう(^^)

※次の【出張研ぎ】は、来週火曜10/4 “やきとりコートハウス”にてです。