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日本武(やまとたける)

「日本武」と書いて「やまとたける」と読みます。最近では、わが母校『大阪あべの辻調理師専門学校』指定の包丁になっているそうです。37年前が懐かしいです。多分、私の在学中は違う包丁だった気がします。
 この「やまとたける」は、分厚くて重いモリブデン鋼でした。とても硬く研ぐのにひと苦労しました。