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切付包丁

 変わった形の包丁のオーダーをいただきました。

『切付型』の両刃包丁です、刃の幅は薄く軽くて使いやすそうです。野菜の細かい飾り切りとかに使うものと思われます。

 サビと孔食も多々ありましたが、まぁまぁ使えるようにサビが取れました。切れ味も復活です。

またまだこの包丁が活躍しますように。