ペティと菜切り

ペティは切っ先が潰れていたのでピンピンにしました。刃幅が狭くなってくるので、その分 鋭角に研ぐ必要があります。

菜切り包丁は、サビとカケがありましたが、荒砥でしっかり修整し仕上げました。